Operador de Fermentación

Fecha: hace 2 semanas

ciudad: Guayaquil, Guayas

Tipo de contrato: Tiempo completo

Monitorear y controlar los parámetros críticos del proceso (temperatura, presión, volumen, pH y conteo celular) en tanques fermentadores y maduradores.
Coordinar la recepción del líquido enviado desde cocina: apertura de válvulas y control directo de la recepción de mosto en las etapas de transferencia.
Supervisar y controlar el proceso de recuperación de CO2.
Ejecutar análisis físico-químicos y de control de calidad del producto durante el proceso (pH, extracto, compactaciones y parámetros específicos).
Ejecutar los procedimientos de limpieza y desinfección (CIP) a los tanques fermentadores, maduradores y tanques de levadura.
Administrar y actualizar los inventarios de electrolitos, volumen de cerveza e insumos necesarios para la operación.
Actualizar y gestionar los registros en el sistema de avisos y en los sistemas de producción utilizados en planta (incluyendo soporte a procesos automatizados).
Control de merma de proceso.

Requisitos, Experiencia y Competencias

Educación: Bachillerato o Tecnólogo en carreras afines.
Experiencia: Mínima de 1 año en áreas de producción industrial.
Habilidades Técnicas: Manejo de utilitarios a nivel básico y experiencia en el uso de sistemas de registro de producción (con preferencia en líneas automatizadas).
Conocimiento y aplicación de 5S y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Conocimiento en TPM (Total Productive Maintenance) (Deseable).

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