Chef de partida - supervisor de cocina

Principales funciones:

Organizar y supervisar la mise en place de su partida.
Ejecutar y supervisar la preparación y montaje de los platos.
Garantizar recetas, gramajes, presentación y tiempos de servicio.
Coordinar y distribuir tareas dentro de su estación.
Controlar inventario, porciones, mermas y aprovechamiento de productos.
Mantener altos estándares de higiene, orden e inocuidad.
Coordinar constantemente con las demás partidas y el jefe de cocina.
Capacitar y apoyar a los cocineros de su estación.
Revisar la calidad de los productos antes y durante el servicio.
Responsable de la limpieza, organización y cierre de su partida.-Requerimientos- Educación Mínima: Bachillerato / Educación Media
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 45 años
Conocimientos: Cocina internacional, Gestión de personal
Disponibilidad de Viajar: Si
Disponibilidad de Cambio de Residencia: Si
Palabras clave: cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina